domingo, 8 de abril de 2012


MOUSSE DE CHOCOLATE E CAFÉ

INGREDIENTES:

02 colheres sopa de manteiga
01 xícara chá bem cheia de chocolate meio amargo picado
01 colher sopa de café solúvel
02 colheres sopa de rum
04 claras em neve
1/4 xícara chá de açúcar de confeiteiro

MODO DE FAZER:

Misture a manteiga com o chocolate numa tigela.
Coloque-a numa panela com água quente (não fervente) e leve ao fogo baixo.
Deixe aquecer, mexendo de vez em quando, até que o chocolate e a manteiga derretam completamente.
Dissolva o café em 1 colher de sopa de água quente e misture com o rum.
Adicione à tigela e mexa bem.
Retire do banho-maria e deixe amornar, mexendo de vez em quando.
Bata as claras até que fiquem bem firmes.
Junte o açúcar, aos poucos, e bata até obter ponto de neve.
Acrescente a clara batida ao creme de chocolate e café, já completamente frio.
Misture delicadamente com movimentos de cima para baixo.
Divida a mousse entre taças.

BRIGADEIRO DE COLHER

INGREDIENTES:

01 lata leite condensado
04 colheres sopa de chocolate ou achocolatado em pó
01 colher sopa de manteiga sem sal
01 caixinha de creme de leite

MODO DE FAZER:

Coloque na panela o leite condensado, o chocolate ou achocolatado em pó, a manteiga e misture bem.
Deixe cozinhar em fogo baixo por aproximadamente 10 minutos ou até que solte do fundo da panela.
Mexa sempre com a ajuda de uma colher de pau.
Adicione o creme de leite e deixe esfriar um pouco.
Distribua em copinhos.
Se desejar, coloque um pouco na geladeira antes de comer.


GELADO DE CREME E NOZES

INGREDIENTES:

04 claras em neve
04 gemas
04 colheres sopa de açúcar
01 lata leite condensado
02 latas leite
01 lata creme de leite sem soro
01 xícara chá de nozes picadas

CALDA:

04 colheres sopa de chocolate em pó
1/2 xícara chá de leite

MODO DE FAZER:

Na batedeira, bata as claras em neve, adicione o açúcar e reserve.
Em uma panela, misture o leite condensado, o leite, as gemas e leve ao fogo médio mexendo sempre até engrossar.
Retire e deixe esfriar.
Junte o creme de leite, as claras em neve, as nozes e mexa bem.
Despeje na fôrma reservada com a calda, cubra com papel alumínio e leve ao congelador por 6 horas.
Desenforme, decore com nozes picadas, corte em pedaços e sirva em seguida.

CALDA:

Misture o chocolate em pó e o leite.
Despeje em uma fôrma de buraco no meio e reserve.