sexta-feira, 4 de novembro de 2011





MOUSSE DE CHOCOLATE
 
INGREDIENTES:
 
03 ovos
200g chocolate meio amargo
02 colheres sopa de açúcar
01 lata creme de leite
 
MODO DE FAZER:
 
Bata as gemas até dobrarem de volume.
Junte o açúcar e continue batendo.
Derreta o chocolate e acrescente à gemada.
Junte o creme de leite batendo sempre.
Junte as claras em neve misturando rapidamente na batedeira.
Leve à geladeira.




SORVETÃO EM CAMADAS
 
INGREDIENTES:
 
01 lata leite condensado
02 latas creme de leite
1/2 litro leite
03 ovos
01 pacote bolacha champanhe
01 tablete de chocolate
03 colheres sopa de açúcar
05 colheres sopa de achocolatado
 
MODO DE FAZER:
 
PRIMEIRA CAMADA:
 
Misture 1/2 copo de leite e 2 colheres de sopa de achocolatado.
Molhe as bolachas e coloque em um refratário que possa ir ao freezer.
 
SEGUNDA CAMADA:
 
Coloque no microondas por 1 minuto em potência média o tablete de chocolate e 1 lata de creme de leite sem soro.
Depois de bem misturado coloque em cima das bolachas.
 
TERCEIRA CAMADA:
 
1 1/2 lata de leite
01lata de leite condensado
03 gemas peneiradas
Leve ao fogo até ferver por uns dois minutos.
 
QUARTA CAMADA:
 
Misture muito bem as 3 claras em neve, as 3 colheres de açúcar, as 3 colheres de achocolatado em pó e 1 lata de creme de leite sem soro.
Só coloque a terceira camada quando estiver bem fria e a quarta camada quando a terceira já estiver gelada.
Deixe no freezer de um dia para outro.
Enfeite com raspas de chocolate.




PAVÊ RÁPIDO DE LIMÃO
 
INGREDIENTES:
 
01 pacote biscoito maisena
01 lata leite condensado
1/2 caixinha creme de leite
1/2 xícara chá de suco de limão
 
MODO DE FAZER:
 
Misture o leite condensado e o limão.
Acrescente o creme de leite e reserve por 10 minutos.
Em uma travessa disponha camadas de creme e de biscoito.
As camadas de creme devem ser bem fininhas, somente o suficiente para cobrir o biscoito.
Termine com creme e decore com raspas de limão.
Leve para gelar por 6 horas.

domingo, 16 de outubro de 2011






BOLINHO DE MANDIOQUINHA

 
INGREDIENTES:

 
500g mandioquinha
01 colher sopa margarina
01 ovo
02 colheres sopa queijo ralado
01 colher sopa salsa picadinha
02 colheres sopa farinha de trigo
01 colher chá de fermento em pó
sal
pimenta do reino

 
MODO DE FAZER:

 
Descasque todas as mandioquinhas e cozinhe em água e sal.
Escorra e passe pelo espremedor ainda quente.
Junte o restante dos ingredientes e misture bem até incorporar.
Frite em óleo bem quente, fazendo bolinhas com auxilio de 2 colheres de sopa.





BRIGADEIRO

 
INGREDIENTES:

 
04 colheres sopa de chocolate em pó
2 1/2 xícaras chá de leite em pó
01 lata leite condensado
confeitos

 
MODO DE FAZER:

 
Misture o leite condensado com o chocolate em pó.
Mexa até formar uma pasta bem uniforme.
Acrescente o leite em pó e misture bastante.
Se a massa ainda estiver mole, misture mais leite em pó.
Unte as palmas das mãos com manteiga e faça bolinhas.
Passe os brigadeiros nos confeitos.





BRIGADEIRO DE NUTELLA

 
INGREDIENTES:

 
01 lata leite condensado
100g chocolate ao leite ralado
02 colheres sopa de Nutella
01 colher sopa de manteiga sem sal

 
MODO DE FAZER:

 
Misture os ingredientes em uma panela e leve ao fogo.
Mexa até o doce desgrudar da panela.
Deixe esfriar e faça bolinhas.
Passe no chocolate granulado.

sábado, 15 de outubro de 2011





BOLINHA DE QUEIJO
 
INGREDIENTES:
 
300ml água
200ml leite
03 colheres sopa de manteiga
01 cubo caldo de legumes
04 copos de farinha de trigo
sal
300g mussarela em cubos para rechear
leite e farinha de rosca para empanar
 
MODO DE FAZER:

Em uma panela coloque os ingredientes a água, o leite, a manteiga, o caldo de legume, o sal e deixe formar um caldo até derreter a margarina.
Abaixe o fogo e acrescente a farinha de trigo de uma vez só.
Mexa bem para cozinhar até que forme uma bola.
Coloque sobre uma superfície untada com margarina e deixe esfriar.
Pegue porções de massa, faça bolinhas e uma covinha no meio.
Recheie com um cubo de mussarela, feche e modele as bolinhas.
Empane passando primeiramente no leite e depois da farinha de rosca.
Retire o excesso e frite em óleo quente.
Escorra bem em papel toalha e sirva.




BOLO DE FUBÁ DE LIQUIDIFICADOR
 
INGREDIENTES:

01 copo de óleo
03 ovos
1 1/2 copo de açúcar
02 copos de fubá
01 copo de farinha de trigo
01 copo de leite
01 colher sopa de fermento em pó
01 pitada de sal
 
MODO DE FAZER:
 
Bata todos os ingredientes no liquidificador.
Coloque em uma frma untada com margarina e polvilhada com farinha de trigo ou fubá.
Asse em forno pré-aquecido a 180°C por 45 minutos.
Polvilhe açúcar e canela se quiser.




PUDIM CREMOSO DE PÃO
 
INGREDIENTES:

PUDIM:

02 xícaras chá de leite quente
02 pães franceses
01 lata leite condensado
04 ovos
01 colher chá de raspa de limão
02 colheres chá de queijo ralado
01 colher sopa de manteiga
 
CALDA:

01 xícara chá de açúcar
1/2 xícara chá de água fervente
 
MODO DE FAZER:

PUDIM:

Retire a casca dos pães, coloque-os no leite quente e deixe descansar.
Bata os outros ingredientes no liquidificador.
Coloque os pães que ficaram de molho no leite e bata bastante.
Despeje a mistura na calda.
Leve ao forno pré-aquecido a 180°C em banho-maria por 40 a 50 minutos.
Desenforme o pudim ainda quente.

CALDA:

Em uma panela coloque o açúcar.
Leve ao fogo baixo deixando derreter suavemente.
Quando estiver bem dourado, junte a água fervente e mexa.
Deixe ferver até dissolver o açúcar.
Forre uma forma de pudim e reserve.


quarta-feira, 12 de outubro de 2011





MOUSSE DE LIQUIDIFICADOR
 
 
INGREDIENTES:
 
 
01 lata leite condensado
01 lata creme de leite
01 caixinha maria mole
250ml água fervente
01 litro leite
 
 
MODO DE FAZER:
 
 
Dissolva a maria mole na água fervente.
Coloque no liqüidificador, junte os demais ingredientes e bata bem.
Fica bem mole.
Coloque na geladeira e deixe de um dia para o outro.





MANJAR BRANCO


INGREDIENTES:


MANJAR:


01 litro leite
08 colheres sopa de açúcar
01 vidro leite de coco
07 colheres sopa de amido de milho

CALDA:

200g ameixa preta
06 colheres sopa de açúcar
1 1/2 xícara chá de água 


MODO DE FAZER:


MANJAR:


Leve ao fogo em uma panela de tamanho adequado o leite, o amido de milho, o açúcar e o leite de coco bem misturados.
Mexa sem parar até que o creme engrosse formando um mingau grosso.
Despeje o creme em uma forma úmida.
Deixe esfriar.
Leve à geladeira após cobrir com filme plástico.


CALDA:


Leve ao fogo as ameixas, o açúcar e a água.
Deixe ferver até que engrosse o líquido tomando ponto de calda.
Na hora de servir vire o pudim em uma travessa e cubra com a calda, dispondo as ameixas ao lado e sobre o manjar.




BOLO DE FUBÁ MOLHADINHO

 
INGREDIENTES:

 
01 litro leite
03 xícaras chá de açúcar
04 ovos
02 colheres sopa de margarina
1 1/2 xícara chá de fubá
1/2 xícara chá de farinha de trigo
50g queijo ralado
1/2 xícara chá de coco ralado
01 colher sopa de fermento em pó
açúcar de confeiteiro para polvilhar

 
MODO DE FAZER:

 
Junte todos os ingredientes e bata no liquidificador.
Coloque numa assadeira untada e leve ao forno pré-aquecido a 180°C.
Asse por cerca de 50 minutos.
Polvilhe com açúcar de confeiteiro e sirva a seguir.

domingo, 7 de agosto de 2011





BEIRUTE DE PRESUNTO E QUEIJO
 
INGREDIENTES:
 
01 pão sírio
02 fatias de mussarela
02 fatias de presunto
01 tomate em rodelas
orégano
 
MODO DE FAZER:
 
Abra o pão sírio sem separar as duas partes.
Espalhe o queijo e o presunto.
Coloque por cima as rodelas de tomate e polvilhe com orégano.
Feche o pão cobrindo o recheio.
Aqueça um pouco no forno antes de servir se achar necessário.




PÃO DE BATATA COM SALAME
 
INGREDIENTES:
 
30g fermento biológico fresco
01 colher sobremesa de açúcar
01 colher sobremesa de sal
02 ovos
150g batata cozida e espremida
01 copo leite morno
1/2 copo óleo
500g farinha de trigo
100g salame picado
100g queijo prato picado
08 azeitonas verde picadas
02 colheres sopa de salsinha picada
 
MODO DE FAZER:
 
Amasse o fermento com o açúcar até formar um líquido.
Junte o leite, os ovos ligeiramente batidos, o óleo, o sal, a batata amassada ainda quente.
Junte a farinha de trigo e o restante dos ingredientes.
Coloque em forma de bolo inglês média, untada e enfarinhada.
Leve ao forno pré-aquecido a 180ºC para assar até dourar.




BISCOITINHO DE COCO

INGREDIENTES:

02 xícaras chá de farinha de trigo
01 xícara chá de achocolatado em pó
100g coco ralado
200g manteiga
02 colheres chá de fermento em pó
1/2 xícara chá de açúcar
01 ovo

MODO DE FAZER:

Em um recipiente misture todos os ingredientes com a ponta dos dedos até obter uma massa homogênea.
Retire pequenas porções da massa e modele os biscoitos no formato desejado.
Distribua sobre uma assadeira previamente untada deixando espaço entre eles.
Leve para assar em forno médio pré-aquecido até dourar.

sábado, 25 de junho de 2011






MARAVILHA DE MORANGO
 
INGREDIENTES:

500g morangos picados
02 latas leite condensado
02 latas creme de leite sem soro
02 colheres sopa de margarina
400g chocolate ao leite
 
MODO DE FAZER:

Coloque em um refratário os morangos lavados e cortados ao meio.
Numa panela coloque o leite condensado, a margarina e mexa em fogo médio até formar um brigadeiro branco.
Desligue o fogo e acrescente uma lata de creme de leite.
Mexa bem e coloque em cima dos morangos.
Derreta em banho maria o chocolate e acrescente a outra lata de creme de leite.
Coloque por cima do brigadeiro branco.
Deixe gelar e sirva.





MARAVILHA DE SUSPIRO E MORANGO
 
INGREDIENTES:

160g suspiro
 
CALDA:

01 caixa morangos picados ao meio
04 colheres sopa de açúcar
01 colher café bem cheia de essência de baunilha
01 copo água
01 colher sopa de amido de milho
 
CREME:

01 lata leite condensado
01 lata leite
01 colher sopa de amido de milho
03 gemas
 
COBERTURA:

3 claras em neve
01 caixinha creme de leite
02 colheres sopa de açucar
01 colher café rasa de essencia de baunilha
 
MODO DE FAZER:

Forre uma forma com o suspiro.
 
CALDA:

Cozinhe os morangos na água com o açucar e a baunilha até amolecer.
Separe a calda e acrescente uma colher de sopa de amido de milho.
Leve ao fogo até engrossar.
 
CREME:

Mexa as gemas até desmancharem e acrescente os demais ingredientes.
Cozinhe até engrossar.
 
COBERTURA:

Bata as claras em neve, acrescente o açucar, o creme de leite e a baunilha.
 
MONTAGEM:

Coloque os suspiros e regue com a calda do morango.
Coloque o creme amarelo por cima e depois os morangos escorridos.
Cubra com a cobertura de creme de leite.





CLAFOUTIS DE MORANGO

INGREDIENTES:

03 ovos
200ml creme de leite
02 colheres sopa de farinha de trigo
02 colheres sopa de açúcar
1/3 caixa de morangos
manteiga
fermento em pó
 
MODO DE FAZER:

Bata com fouet os ovos com o açúcar e o creme de leite.
Misture por último a farinha de trigo e a pitada de fermento em pó.
Unte formas refratárias individuais com manteiga.
Coloque 4 morangos dentro e completar com o creme deixando um vazio de um dedo de espessura para que o creme possa crescer.
Leve ao forno pré-aquecido a 180°C por 15 minutos.
Deixe no forno por 15 minutos ou até dourar.

DICA:

Sirva com sorvete de creme se quiser.

segunda-feira, 20 de junho de 2011






BOMBOCADO COM LEITE DE COCO
 
INGREDIENTES:

06 claras em neve
01 xícara chá de leite em pó desnatado
01 xícara chá de água
03 colheres sopa de margarina light
06 colheres sopa de farinha de trigo
100g adoçante culinário
250g mandioca ralada
02 colheres chá de fermento em pó
100ml leite de coco light
coco em flocos sem açúcar
 
MODO DE FAZER:

Bata por 5 minutos no liquidificador o leite em pó, a água, a margarina, o adoçante e o leite de coco light.
Coloque esse creme numa vasilha, acrescente a mandioca crua, misture e reserve.
Na batedeira coloque as claras e bata bem até que fique firme.
Adicione no creme batido reservado a farinha de trigo e o fermento e as claras em neve mexendo delicadamente.
Unte uma assadeira e coloque a mistura.
Asse em forno pré-aquecido a 180°C por aproximadamente 30 minutos.
Polvilhe um pouco de coco ralado depois de assado.





BOLO DE SÃO JOÃO
 
INGREDIENTES:

100g margarina
02 xícaras chá de açúcar
04 ovos
1 1/2 xícara chá de farinha de trigo
01 xícara chá de fubá
01 colher sopa de erva-doce
01 colher sopa de fermento em pó
250ml leite de coco
canela em pó
 
MODO DE FAZER:

Coloque a margarina na batedeira e bata até ficar bem cremosa.
Junte o açúcar e bata mais um pouco.
Coloque os ovos um a um.
Misture separado a farinha de trigo, o fubá, a erva-doce e o fermento em pó.
Coloque em colheradas na batedeira alternando com o leite de coco.
Coloque em assadeira untada e polvilhada com farinha.
Asse em forno médio pré-aquecido.
Quando tirar do forno polvilhe açúcar e canela.





BOLO DE MILHO VERDE:
 
INGREDIENTES:

01 lata milho verde
03 ovos
1 1/2 xícara chá de fubá
1 1/2 xícara chá de açúcar
02 xícaras chá de leite
80ml óleo
01 colher sopa de fermento em pó
 
MODO DE FAZER:

Bata todos os ingredientes no liquidificador e despeje numa forma untada e polvilhada.
Leve ao forno pré-aquecido por cerca de 50 minutos.

domingo, 19 de junho de 2011






BOLO DE FUBÁ CREMOSO
 
INGREDIENTES:

03 xícaras chá de açúcar
1 1/2 xícara chá de fubá
1 1/2 xícara chá de leite morno
02 colheres sopa de farinha de trigo
02 colheres sopa de manteiga
100g queijo ralado
03 claras em neve
03 gemas
01 colher sopa de fermento em pó
50g coco ralado
 
MODO DE FAZER:

Junte o açúcar, o fubá, o leite, a farinha de trigo, a manteiga, o queijo ralado, as gemas e o coco ralado e bata bem.
Pare de bater e despeje a mistura em uma tigela.
Incorpore as claras em neve e o fermento.
Coloque em forma untada e enfarinhada.
Leve ao forno médio pré-aquecido a 180ºC por cerca de 30 minutos.





BOLO DE COCO
 
INGREDIENTES:

01 colher café de sal
100ml leite
02 xícaras chá de açúcar
100g manteiga
03 xícaras chá de farinha de trigo
04 claras em neve
04 gemas
01 colher sopa de fermento em pó
1/2 vidro leite de coco
 
CALDA:

1/2 vidro leite de coco
04 colheres sopa de açúcar
 
MODO DE FAZER:

Bata as gemas com açúcar e a manteiga.
Acrescente o leite de coco com o leite, alternando com a farinha, o sal e o fermento.
Adicione as claras em neve misturando delicadamente.
Coloque a massa numa forma untada e enfarinhada.
Asse em forno pré-aquecido a 180°C por aproximadamente 25 minutos.
 
CALDA:

Misture todos os ingredientes.
Quando o bolo estiver assado jogue esta calda com o bolo ainda quente.





ARROZ DOCE COM LEITE CONDENSADO
 
INGREDIENTES:

01 xícara chá de arroz
01 lata leite condensado
02 litros água
canela em pó
 
MODO DE FAZER:

Lave o arroz e escorra bem.
Leve ao fogo numa panela grande com a água, quando ferver abaixe o fogo e cozinhe até que o arroz fique macio.
Acrescente o leite condensado.
Coloque em tacinhas e polvilhe canela em pó.

sábado, 18 de junho de 2011






BISCOITO DE AVEIA
 
INGREDIENTES:

sal
01 xícara chá de açúcar
04 colheres sopa de farinha de trigo
01 ovo
1/2 colher chá de essência de baunilha
01 xícara chá de aveia em flocos
01 xícara chá de manteiga
 
MODO DE FAZER:

Numa vasilha bata bem o ovo até ficar espumando.
Junte o açúcar e a manteiga.
Acrescente aos poucos o restante dos ingredientes mexendo bem.
Com uma colher de chá coloque a massa num tabuleiro untado deixando espaço entre os biscoitos.
Asse em forno pré-aquecido a 200°C até ficarem corados.





BISCOITO DE AMIDO DE MILHO
 
INGREDIENTES:

500g amido de milho
01 lata leite condensado
02 gemas
120g manteiga
 
MODO DE FAZER:

Misture todos os ingredientes.
Faça bolinhas com as mãos e coloque no tabuleiro.
Amasse-as de leve com um garfo para dar uns risquinhos nos biscoitos.
Asse em forno pré-aquecido regular.





CURAU
 
INGREDIENTES:

04 espigas milho
03 xícara(s) (chá) de leite
01 colher sobremesa de manteiga
01 lata leite condensado
canela em pó para polvilhar
01 xícara chá de água
 
MODO DE FAZER:

Rale as espigas e passe por uma peneira com uma xícara de chá de água.
Junte o leite e a manteiga.
Leve ao fogo mexendo sempre até obter um creme grosso.
Acrescente o leite condensado e mexa por mais 5 minutos.
Despeje numa travessa e polvilhe canela em pó.
Sirva frio ou gelado.