segunda-feira, 28 de fevereiro de 2011






TORTA GELADA DE WAFER COBERTO COM CHOCOLATE
 
INGREDIENTES:
 
01 lata leite condensado
1 1/2 lata leite
02 gemas peneiradas
01 colher sopa de amido de milho
01 colher sopa de margarina
200g chocolate meio amargo
01 lata creme de leite sem soro
03 claras em neve
03 colheres sopa de açúcar
01 caixinha biscoito tipo wafer coberto com chocolate
 
MODO DE FAZER:
 
Para o creme branco separe um pouco do leite e dissolva o amido de milho.
Misture o leite condensado, o leite com o amido de milho, as gemas, a margarina e leve ao fogo mexendo sem parar até engrossar por 4 minutos depois de começar a ferver.
Despeje o creme no refratário que será servido e deixe esfriar.
Reserve.
Para a mousse de chocolate derreta o chocolate picado no microondas, misture com o creme de leite e reserve.
Bata as claras em neve bem firme e junte o açúcar aos poucos.
Bata mais.
Junte as claras batidas ao chocolate misturando delicadamente.
Reserve.
 
MONTAGEM:
 
Coloque em um refratário o creme branco, em seguida os biscoitos Wafer e por cima o mousse de chocolate.
Leve ao freezer por 2 horas e depois passe para a geladeira até a hora de servir.





TORTA DE CHOCOLATE COM MARSHMALLOW DE MICRO-ONDAS
 
INGREDIENTES:
 
MASSA:
 
03 colheres sopa de açúcar
03 colheres sopa de chocolate em pó
01 ovo
100g manteiga
02 xícaras chá de farinha de trigo
01 colher chá de fermento em pó
 
RECHEIO:
 
200g chocolate meio amargo
01 lata creme de leite sem soro
01 envelope gelatina incolor sem sabor
04 colheres sopa de água
03 claras em neve
03 colheres sopa de açúcar

COBERTURA:
 
02 claras em neve
1/2 xícara chá de açúcar
1/2 xícara chá de glucose de milho
 
MODO DE FAZER:
 
MASSA:
 
Misture os ingredientes da massa e abra em um refratário.
Utilize um garfo para fazer pequenos furos na massa.
Leve ao micro-ondas por 6 a 7 minutos na potência alta.
Reserve.
 
RECHEIO:
 
Coloque o chocolate em refratário e leve ao micro-ondas por 1 a 2 minutos na potência alta.
Misture com o creme de leite.
Dissolva a gelatina na água e leve ao micro-ondas por 20 segundos na potência alta.
Misture ao chocolate.
Bata as claras em neve com o açúcar e também misture ao chocolate.
Coloque este recheio sobre a massa reservada.
 
COBERTURA:
 
Misture o açúcar, a glucose de milho e leve ao micro-ondas por 3 a 5 minutos em potência máxima ou até formar uma calda grossa.
Retire e ainda quente misture as claras em neve sem parar de bater.
Continue até que o marshmallow esfrie e não caia da colher.
Decore a torta com esse marshmallow e leve para gelar.





TORTA DE LIMÃO
 
INGREDIENTES:
 
MASSA:
 
01 pacote biscoito maisena triturado
1/2 tablete manteiga
 
RECHEIO:
 
02 latas leite condensado
02 caixinhas creme de leite
01 copo suco de limão
01 envelope gelatina incolor sem sabor
01 xícara chá de água
raspas de limão
 
COBERTURA:
 
04 claras
100g açúcar de confeiteiro
 
MODO DE FAZER:
 
MASSA:
 
Triture o biscoito no liquidificador até obter uma farofa fina e transfira para uma tigela.
Derreta a manteiga, despeje sobre a farofa de biscoito e misture bem.
Forre o fundo e laterais da forma de fundo falso.
Leve ao forno pré-aquecido a 180°C por 15 minutos.
Reserve.
 
RECHEIO:
 
Polvilhe a gelatina na xícara com água e deixe por 5 minutos.
Coloque em banho-maria para dissolver totalmente.
Retire do fogo.
No liqüidificador coloque todos ingredientes menos as raspas de limão e bata muito bem.
Despeje essa mistura em uma forma com a massa pré-assada.
Polvilhe com a raspa de limão.
Leve à geladeira para endurecer por cerca de 2 horas e desenforme em seguida.
Cubra com a cobertura de merengue.
 
COBERTURA:
 
Em uma batedeira coloque as claras e metade do açúcar de confeiteiro.
Bata até as claras ficare firmes.
Coloque o restante do açúcar e bata por mais 2 minutos para merengar.

domingo, 27 de fevereiro de 2011






BOLO DE ROLO
 
INGREDIENTES:
 
250g açúcar
250g manteiga
05 ovos
250g farinha de trigo
1/2 lata goiabada
 
MODO DE FAZER:
 
Bata bem o açúcar e a manteiga.
Junte as gemas uma a uma.
Depois as claras em neve.
Acrescente a farinha de trigo peneirada e misture delicadamente.
Divida a massa em 7 assadeiras rasas untadas e polvilhadas.
Asse uma forma de cada vez em forno pré-aquecido por pouco tempo.
Desenforme em toalha polvilhada com açúcar.
Recheie com a goiabada derretida e enrole rapidamente com a ajuda da toalha.
Repita o mesmo processo até a última camada.
Coloque no prato de servir e polvilhe açúcar.





BOLO NEGA MALUCA
 
INGREDIENTES:
 
MASSA:
 
03 ovos
1 1/2 xícara chá de açúcar
02 xícaras chá de farinha de trigo
01 xícara chá de chocolate em pó
01 xícara chá de óleo
01 colher sopa de fermento em pó
01 colher café de sal
01 xícara chá de água quente
 
COBERTURA:
 
04 colheres sopa de leite
1/2 xícara chá de chocolate em pó
01 colher sopa de manteiga
01 xícara chá de açúcar
 
MODO DE FAZER:
 
MASSA:
 
Bata os ovos como o açúcar e acrescente os demais ingredientes.
Coloque em uma forma de anel untada e polvilhada com farinha de rosca.
Leve ao micro-ondas por 7 a 9 minutos na potência alta.
Retire.
Aguarde 10 minutos em tempo de espera e desenforme.
 
COBERTURA:
 
Misture todos os ingredientes em um refratário e leve ao micro-ondas por 4 a 6 minutos mexendo na metade do tempo.
Retire e empregue.
Coloque sobre o bolo e decore com chocolate granulado e confeitos coloridos.





BOLO DE TAPIOCA
 
INGREDIENTES:
 
01 xícara chá de manteiga
02 xícaras chá de açúcar
01 xícara chá de farinha de trigo
03 xícaras chá de farinha de tapioca
01 xícaras chá de leite
04 ovos
01 vidro leite de coco
02 colheres chá de fermento em pó
02 colheres sopa de queijo ralado
 
MODO DE FAZER:
 
Bata os ovos.
Adicione o açúcar e a manteiga.
Depois de bater bem acrescente a farinha de trigo e o fermento.
Desligue a batedeira e coloque o restante dos ingredientes.
Mexa suavemente com uma colher e coloque em uma forma untada e polvilhada.
Asse em forno pré-aquecido a 180°C.
 
DICAS:
 
Deixe a farinha de tapioca de molho por 1 hora em seguida esprema para tirar toda a água.
Depois utilize na receita.
Decore com coco ralado.

sábado, 26 de fevereiro de 2011





MOUSSE DE LIMÃO
 
INGREDIENTES:
 
01 lata leite condensado
01 envelope gelatina incolor sem sabor
03 claras em neve
1/2 copo suco de limão
 
MODO DE FAZER:
 
Dissolva a gelatina conforme instruções da embalagem.
Bata o leite condensado, o limão e a gelatina no liquidificador.
Depois de tudo misturado acrescente as claras em neve e misture delicadamente.
Unte uma forma com um pouco de óleo, despeje a mistura.
Leve à geladeira até que fique firme.





MOUSSE DE CHOCOLATE ITALIANA
 
INGREDIENTES:
 
02 claras em neve
02 colheres sopa de açúcar
200g chocolate meio amargo
01 lata creme de leite sem soro
02 gemas
 
MODO DE FAZER:
 
Bata muito bem as gemas peneiradas com o açúcar.
Acrescente o chocolate derretido.
Misture o creme de leite sem soro à mistura e por último acrescente as claras em neve.
Leve para a geladeira.




MOUSSE DE MORANGO
 
INGREDIENTES:
 
02 xícaras chá de morango picado
01 envelope gelatina vermelha sem sabor
01 lata leite condensado
01 lata creme de leite
1/2 xícara chá de água
 
MODO DE FAZER:
 
Dissolva a gelatina na água e deixe descansar por alguns minutos.
Leve ao micro-ondas por 30 segundos.
Coloque todos os ingredientes no liquidificador e depois despeje em uma forma refratária.
Leve para gelar e decore com alguns morangos inteiros.

sexta-feira, 25 de fevereiro de 2011





BOLO DE CHOCOLATE
 
INGREDIENTES:
 
MASSA:
 
03ovos
1 1/2 xícara chá de adoçante stevita
1 1/2 xícara chá de farinha de trigo
01 colher sobremesa de fermento em pó
3/4 xícara chá de leite quente
02 colheres chá de essecia de baunilha
sal
 
RECHEIO E COBERTURA:
 
01 xícara chá de leite em pó desnatado
1/2 xícara chá de àgua fervente
01 colher sobremesa de margarina
0l xícara chá de adoçante Stevita
raspas de chocolate ao leite diet
chocolate granulado diet para decorar 
 
MODO DE FAZER:
 
MASSA:
 
Bata as claras em neve.
Acrescente as gemas uma a uma, a baunilha e o adoçante batendo bem.
Adicione a farinha de trigo, o fermento peneirado, o sal e mexa bem.
Junte o leite quente e misture levemente sem bater.
Despeje.
 
RECHEIO E COBERTURA:
 
Raspe o chocolate meio amargo e em seguida coloque no liquidificador junto com todos os ingredientes até obter uma mistura homogênea.
Acomode o recheio em um recipiente plastico tampado e leve à geladeira para adquirir concistencia cremosa.
 
MONTAGEM:
 
Corte o bolo obtendo 2 discos.
Espere esfriar por 10 minutos, coloque a metade do recheio em cima de um dos dois discos e feche com o outro disco.
Com o restante do recheio espalhe a cobertura em volta do bolo.
Decore com o chocolate granulado.





BOLO DE LARANJA COM NOZES
 
INGREDIENTES:
 
MASSA:
 
04 colheres sopa de amido de milho
04 ovos
03 colheres sopa de suco de laranja
04 colheres sopa de adoçante para forno e fogão
01 colher sopa de fermento em pó
1/2 xícara chá de uvas passas
1/2 xícara chá de nozes picadas
 
COBERTURA:
 
1/2 lata creme de leite
01 colher sopa de amido de milho
01 copo leite desnatado
01 colher sopa adoçante para forno e fogão
 
MODO DE FAZER:
 
MASSA:
 
Bata as claras em neve e depois acrescente o adoçante.
Junte os demais ingredientes.
Por último coloque o fermento em pó.
Acrescente levemente as nozes picadas e as passas.
 
COBERTURA:
 
Bata no liquidificador todos os ingredientes e leve ao fogo mexendo até engrossar.
Leve ao forno pré-aquecido a 180°C.
Enfeite o bolo com nozes inteiras.




MOUSSE DE PÊSSEGO COM IOGURTE
 
INGREDIENTES:
 
01 litro iogurte diet sabor pêssego
02 envelopes gelatina incolor sem sabor
10 colheres sopa de água
300g ricota amassada
100ml leite desnatado
01 colher sopa de leite em pó desnatado
04 colheres sopa de adoçante dietético em pó próprio para forno e fogão
02 claras
03 metades de pêssego em calda diet
 
MODO DE FAZER:
 
Hidrate a gelatina com água, deixe repousar por 5 minutos e dissolva no microondas por 20 segundos.
Bata no liquidificador metade do iogurte, a ricota, o leite desnatado, o leite em pó, o adoçante e a gelatina dissolvida.
Retire a mistura do liquidificador, misture o restante do iogurte e mexa bem.
Bata as claras em neve e misture delicadamente ao creme de iogurte.
Coloque em uma forma levemente untada com óleo.
Cubra com filme plástico e leve à geladeira até ficar firme.
Desenforme a mousse e sirva com os pêssegos em calda diet gelados.

quinta-feira, 24 de fevereiro de 2011





BISCOITOS DE AVEIA DIET
 
INGREDIENTES:
 
01 xícara chá de aveia em flocos finos
1/2 xícara chá de farinha de trigo
100g manteiga
40 gotas adoçante ou 8 colheres chá de adoçante em pó
01 gema
01 colher sopa de água
 
MODO DE FAZER:
 
Misture todos os ingredientes e amasse até formar uma massa homogênea.
Faça bolinhas de mais ou menos 1 cm.
Coloque afastadas umas das outras em uma assadeira untada.
Achate com um garfo.
Leve ao forno pré-aquecido a 180°C até dourar.





BOLO DE CENOURA LIGHT
 
INGREDIENTES:
 
MASSA:
 
02 cenouras grandes
02 xícaras chá de farinha de trigo
1/2 xícara chà de adoçante em pó granular
01 colher sopa de fermento em pó
04 ovos
1/2 xícara chá de óleo
 
COBERTURA:
 
03 colheres sopa de cacau em pó
02 colheres sopa de adoçante em pó granular
1/2 xícara chá de leite desnatado
01 colher sopa de margarina light
 
MODO DE FAZER:
 
MASSA:
 
Passe por uma peneira a farinha de trigo, o fermento e o adoçante.
Limpe as cenouras e corte em pedaços.
Bata no liquidificador os pedaços de cenoura, os ovos e o óleo até obter um creme homogêneo.
Transfira o creme para uma tigela.
Junte os ingredientes peneirados aos poucos e mexa bem com uma colher.
Em uma forma untada coloque a massa e leve ao forno pré-aquecido a 180°C por 50 minutos.
Retire do forno e desenforme.
 
COBERTURA:
 
Em uma panela pequena coloque todos os ingredientes e leve ao fogo baixo até que a calda comece a engrossar.
Retire a panela do fogo e despeje a cobertura no bolo pronto e ainda quente.




ARROZ DOCE DIET COM DAMASCO
 
INGREDIENTES:
 
1/2 xícara chá de arroz lavado e escorrido
01 tira de casca de limão
01 xícara chá de água
02 xícaras chá de leite desnatado
04 colheres sopa de adoçante em pó
02 colheres sopa de leite em pó desnatado
100g damasco seco picado
canela em pó para polvilhar.
 
MODO DE FAZER:
 
Coloque o arroz, a tira de casca de limão em uma panela com a água e deixe cozinhar até começar a secar.
Adicione o restante dos ingredientes e deixe cozinhar em fogo baixo mexendo até ficar cremoso.
Coloque em uma taça grande e polvilhe a canela em pó.
Sirva morno ou frio.

quarta-feira, 23 de fevereiro de 2011





CREME DE CHANTILLY DIET
 
INGREDIENTES:
 
01 colher sopa de gelatina em pó sem sabor
12 colheres sopa de água fria
18 colheres sopa de água fervente
18 colheres sopa de leite em pó desnatado
05 colheres sopa de suco de limão
03 colheres sopa de adoçante para forno e fogão
 
MODO DE FAZER:
 
Amoleça a gelatina na água fria e junte a água fervendo mexendo até desmanchar completamente.
Junte o leite em pó, o suco de limão, o adoçante e misture bem no liqüidificador.
Leve ao freezer por 15 minutos.
Retire.
Bata na batedeira até obter um creme fofo.





BOLO PUDIM DE CHOCOLATE COM LARANJA
 
INGREDIENTES:
 
02 embalagens bolo pronto de chocolate
06 laranjas
02 caixas pó para pudim diet de chocolate
300g ameixa sem caroço
02 pacotes de chocolate granulado diet
 
MODO DE FAZER:
 
Em uma forma coloquea os pedaços do bolo fatiado e molhe com o suco das laranjas.
Faça o pudim de acordo com as instruções da caixinha.
Despeje sobre o bolo regado com as laranjas.
Coloque as ameixas sobre o pudim e cubra com o chocolate granulado.
Sirva bem gelado.





BOLO DE MILHO VERDE
 
INGREDIENTES:
 
04 espigas milho verde
03 ovos
1 1/2 copo adoçante para forno e fogão
02 colheres sopa de margarina light
01 copo leite desnatado
01 copo farinha de trigo
01 colher chá de fermento em pó
 
MODO DE FAZER:
 
Rale o milho.
Bata no liquidificador o milho ralado, as gemas, o adoçante, a margarina, o leite, a farinha de trigo e o fermento.
Coloque a mistura em uma tigela.
Misture as claras em neve em movimentos circulares sem bater.
Coloque em uma forma untada com margarina, leve ao forno pré-aquecido a 180ºC por aproximadamente 35 minutos.

terça-feira, 22 de fevereiro de 2011






BOLO DE CHOCOLATE COM AMÊNDOAS
 
INGREDIENTES:
 
MASSA:
 
200g manteiga
200g açúcar
02 ovos
200g farinha de trigo com fermento
01 colher sopa de fermento em pó
02 colheres sopa de chocolate em pó
quanto baste de água quente
200g chocolate ao leite
01 xícara chá de amêndoas torradas
 
COBERTURA:
 
200g chocolate meio amargo
02 colheres sopa de açúcar
01 colher sopa de manteiga
 
MODO DE FAZER:
 
MASSA:
 
Misture a manteiga em temperatura ambiente com o açúcar e bata até formar uma pasta clara.
Junte os ovos e continue batendo.
Acrescente agora a farinha com fermento junto com o fermento em pó.
A massa é bem pesada, é assim mesmo.
Pegue o chocolate em pó e misture com bem pouca água quente, o suficiente para virar uma pasta grossa.
Acrescente a pasta de chocolate à massa do bolo.
Deixe o bolo mais especial acrescentando à massa o chocolate em barra picado e as amêndoas picadas.
 
COBERTURA:
 
Aqueça o chocolate, o açúcar e a manteiga em banho maria até obter um creme homogêneo.
Quando o bolo estiver pronto mas ainda quente coloque a cobertura sobre ele e deixe esfriar.
Corte o bolo em cubos e sirva.
Coloque numa forma funda untada e enfarinhada, pois o bolo cresce bastante, em forno pré-aquecido a 200°C por 30 minutos.





DOCINHO DE LEITE EM PÓ
 
INGREDIENTES:
 
04 xícaras chá de leite em pó
02 xícaras chá de açúcar de confeiteiro
01 vidro leite de coco
 
MODO DE FAZER:
 
Misture os ingredientes secos e a seguir adicione aos poucos o leite de coco até dar um ponto firme na massa.
Deixe descansar.
Faça bolinhas e jogue um a um dentro de um saco plástico com açúcar de confeiteiro para envolver os docinhos levemente.
 
DICAS:
 
Procure não fazer em um dia muito quente, senão demora muito esta fase.
Pode rechear as bolinhas com uvas, passas, pedacinhos de coco, pedacinhos de chocolate.





SHAKE DE AVELÃ
 
INGREDIENTES:
 
1/2 xícara chá de café forte
1/2 xícara chá de leite
04 bolas sorvete de creme
04 colheres sopa de creme de chocolate com avelã
quanto baste de calda de chocolate
 
MODO DE FAZER:
 
Bata no liquidificador o café, o leite, o sorvete e o creme de chocolate com avelã.
Decore a lateral de copos altos com a calda de chocolate e preencha com o milk shake.
Sirva a seguir.

segunda-feira, 21 de fevereiro de 2011






CARNE MOÍDA COM REQUEIJÃO
 
INGREDIENTES:
 
300g patinho moído
1/2 cebola picada
1/2 xícara chá de molho de tomate
1 1/2 tablete caldo de carne
01 colher sopa de amido de milho
01 xícara chá de água
05 colheres sopa de requeijão
 
MODO DE FAZER:
 
Dissolva o amido de milho na água.
Reserve.
Frite a cebola picada.
Em seguida coloque a carne moída e o caldo de carne.
Deixe cozinhar.
Quando a carne estiver totalmente cozida, coloque o molho de tomate.
Em seguida junte o amido de milho dissolvido.
Mexa até engrossar.
Coloque a carne moída em um refratário e por cima distribua o requeijão em alguns pontos.
Leve ao forno até que derreta o requeijão.