BOMBOCADO DE FUBÁ

INGREDIENTES:

01 vidro de leite de coco
01 lata leite condensado
300ml leite
04 ovos médios
02 colheres sopa de farinha de trigo
02 colheres sopa de fubá
01 colher sopa de manteiga
01 colher sopa de fermento em pó
margarina para untar

MODO DE FAZER:

Unte a forma com margarina, enfarinhe e reserve.
Bata no liquidificador o leite de coco, o leite condensado, o leite, os ovos, a farinha de trigo, o fubá, a manteiga e o fermento.
Passe para a forma e leve ao forno em temperatura média a 200°C por cerca de 30 minutos.
Retire do forno, deixe esfriar, desenforme e corte em pedaços.

COXINHA CREME NO PALITO

INGREDIENTES:

01 peito de frango limpo e sem osso
02 xícaras chá de caldo de frango
01 xícara chá de molho branco bem engrossado pronto
03 a 04 ovos
1/2 xícara chá de farinha trigo
01 xícara chá de farinha de rosca

MODO DE FAZER:

Corte o peito de frango em cubos.                                  
Cozinhe os cubos em caldo de frango e reserve.
Coloque o molho branco na geladeira até que adquira uma consistência bem firme.
Com o auxílio de uma colher de sobremesa divida o molho branco gelado em porções e abra cada porção, delicadamente, com a mão.
Coloque o cubo de frango cozido dentro da porção de molho branco e molde no formato de coxinha.
Em um recipiente bata os ovos ligeiramente.
Em outro recipiente coloque a farinha de trigo e em outro, a farinha de rosca.
Passe as coxinhas na farinha de trigo, no ovo batido e na farinha de rosca.
Leve ao refrigerador para endurecer bem.
Retire as coxinhas da geladeira e leve, imediatamente, ao óleo quente para fritar.
Espete um palitinho de bambu em cada uma delas e sirva quente.

DICA:

O contraste de temperaturas é que vai conferir a elas a leveza e crocância ideais.

MOUSSE DE CAFÉ

INGREDIENTES:

01 lata leite condensado
01 lata creme de leite
01 envelope gelatina em pó sem sabor
1/4 xícara chá de água aquecida
01 xícara de achocolatado em pó
03 colheres sopa de café solúvel granulado
04 claras em neve

MODO DE FAZER:

Coloque o leite condensado, o creme de leite, a gelatina diluída na água aquecida, o achocolatado e o café solúvel no liquidificador.
Bata bem até que a mistura fique homogênea e aerada.
Incorpore delicadamente as claras em neve à mistura batida no liquidificador.
Coloque em taças, potes individuais e leve para gelar por, pelo menos, 4 horas.



BISCOITINHO DE CHOCOLATE

INGREDIENTES:

1/2 xícara chá de manteiga
01 colher chá de essência de baunilha
3/4 xícara chá de açúcar
01 ovo
01 xícara chá de farinha de trigo
1/2 colher chá de fermento em pó
01 colher café de bicabornato de sódio
180g chocolate meio amargo picado
1/2 xícara chá de nozes ou castanhas picadas

MODO DE FAZER:

Bata a manteiga com a baunilha e o açúcar até ficar cremoso.
Junte o ovo e bata até misturar bem.
Acrescente a farinha de trigo, o fermento em pó, o bicarbonato de sódio, o chocolate e as nozes ou castanhas.
Pingue esta massa em assadeira sem untar com auxílio de uma colher de chá e leve ao forno preaquecido a 180°C por 12 a 15 minutos.
Retire os biscoitos do forno e deixe amornar antes de tirar assadeira.

BOLACHINHA DE NOZES

INGREDIENTES:

02 xícaras chá de farinha de trigo
01 xícara chá de polvilho doce ou azedo
01 colher chá de fermento em pó
1 1/4 xícara chá de açúcar
1/2 colher chá de sal
1/3 xícara chá de manteiga
03 ovos
01 colher chá de essência de baunilha
3/4 xícara chá de nozes bem picadas

MODO DE FAZER:

Em uma tigela coloque os ingredientes, misture bem até que fique uma massa lisa e uniforme.
Leve a massa para a geladeira por 15 minutos embrulhada em filme plástico.
Abra a massa em espessura fina numa superfície enfarinhada.
Corte a massa no formato desejado e coloque em uma assadeira untada com margarina.
Leve ao forno médio preaquecido a 180°C por 10 minutos até estarem assadas e levemente douradas.
Retire do forno, deixe esfriar e guarde em um pote fechado.

SORVETE DE CHOCOLATE E NOZES

INGREDIENTES:

01 lata leite condensado
1 1/2 medida da lata de leite
01 tablete chocolate meio amargo picado
01 xícara chá de nozes moídas
raspas de chocolate
nozes inteiras

MODO DE FAZER:

Despeje o leite condensado no liquidificador e reserve.
Leve ao fogo o leite, o chocolate, mexa bem e deixe até dissolver completamente o chocolate.
Junte essa mistura ao leite condensado no liquidificador e bata bem.
Tire do liquidificador, acrescente as nozes moídas e misture.
Despeje em uma forma ou em embalagem de sorvete e leve ao freezer.
Decore com raspas de chocolate e nozes ao servir.