sábado, 1 de dezembro de 2012


MOUSSE DE COCO

INGREDIENTES:

01 lata leite condensado
01 lata creme de leite
02 vidros leite de coco
01 xícara chá de leite
01 envelope gelatina em pó sem sabor
04 colheres sopa de água quente

MODO DE FAZER:

Coloque no liquidificador o leite condensado, o creme de leite, o leite de coco,o leite e a gelatina em pó sem sabor dissolvida na água quente.
Bata tudo muito bem.
Coloque em uma vasilha e leve à geladeira.

CAJUZINHO DIET

INGREDIENTES:

250g amendoim torrado sem pele
02 colheres sopa de adoçante, tipo granular
01 colher sopa de cacau em pó
1/3 xícara chá de leite desnatado
01 lata de leite condensado diet

MODO DE FAZER:

Coloque os amendoins num processador de alimentos e bata até obter uma farofa bem fina.
Coloque o amendoim e todos os ingredientes restantes numa panela e leve ao fogo baixo para cozinhar.
Cozinhe por cerca de 15 minutos, sem parar de mexer, ou até que a massa tenha se desprendido do fundo da panela.
Retire a massa da panela e coloque sobre um prato.
Espere esfriar e enrole os docinhos.
Com uma colher de chá, pegue uma porção da massa e faça uma bolinha com as mãos.
Modele a bolinha deixando com forma de caju e espete um amendoim em sua ponta.

BEIJINHO DE COLHER

INGREDIENTES:

01 lata de leite condensado
02 colheres sopa de manteiga sem sal
100g coco ralado
cravo da índia a gosto

MODO DE FAZER:

Leve todos os ingredientes ao fogo em uma panela.
Mexa até adquirir consistência cremosa, sem ficar em ponto de enrolar.
O tempo de preparo leva mais ou menos 30 minutos, mas antes de servir é preciso esfriar.
Reserve por mais ou menos uma hora.
Decore com cravo da índia.

domingo, 8 de abril de 2012


MOUSSE DE CHOCOLATE E CAFÉ

INGREDIENTES:

02 colheres sopa de manteiga
01 xícara chá bem cheia de chocolate meio amargo picado
01 colher sopa de café solúvel
02 colheres sopa de rum
04 claras em neve
1/4 xícara chá de açúcar de confeiteiro

MODO DE FAZER:

Misture a manteiga com o chocolate numa tigela.
Coloque-a numa panela com água quente (não fervente) e leve ao fogo baixo.
Deixe aquecer, mexendo de vez em quando, até que o chocolate e a manteiga derretam completamente.
Dissolva o café em 1 colher de sopa de água quente e misture com o rum.
Adicione à tigela e mexa bem.
Retire do banho-maria e deixe amornar, mexendo de vez em quando.
Bata as claras até que fiquem bem firmes.
Junte o açúcar, aos poucos, e bata até obter ponto de neve.
Acrescente a clara batida ao creme de chocolate e café, já completamente frio.
Misture delicadamente com movimentos de cima para baixo.
Divida a mousse entre taças.

BRIGADEIRO DE COLHER

INGREDIENTES:

01 lata leite condensado
04 colheres sopa de chocolate ou achocolatado em pó
01 colher sopa de manteiga sem sal
01 caixinha de creme de leite

MODO DE FAZER:

Coloque na panela o leite condensado, o chocolate ou achocolatado em pó, a manteiga e misture bem.
Deixe cozinhar em fogo baixo por aproximadamente 10 minutos ou até que solte do fundo da panela.
Mexa sempre com a ajuda de uma colher de pau.
Adicione o creme de leite e deixe esfriar um pouco.
Distribua em copinhos.
Se desejar, coloque um pouco na geladeira antes de comer.


GELADO DE CREME E NOZES

INGREDIENTES:

04 claras em neve
04 gemas
04 colheres sopa de açúcar
01 lata leite condensado
02 latas leite
01 lata creme de leite sem soro
01 xícara chá de nozes picadas

CALDA:

04 colheres sopa de chocolate em pó
1/2 xícara chá de leite

MODO DE FAZER:

Na batedeira, bata as claras em neve, adicione o açúcar e reserve.
Em uma panela, misture o leite condensado, o leite, as gemas e leve ao fogo médio mexendo sempre até engrossar.
Retire e deixe esfriar.
Junte o creme de leite, as claras em neve, as nozes e mexa bem.
Despeje na fôrma reservada com a calda, cubra com papel alumínio e leve ao congelador por 6 horas.
Desenforme, decore com nozes picadas, corte em pedaços e sirva em seguida.

CALDA:

Misture o chocolate em pó e o leite.
Despeje em uma fôrma de buraco no meio e reserve.

terça-feira, 31 de janeiro de 2012


BOMBOCADO DE FUBÁ

INGREDIENTES:

01 vidro de leite de coco
01 lata leite condensado
300ml leite
04 ovos médios
02 colheres sopa de farinha de trigo
02 colheres sopa de fubá
01 colher sopa de manteiga
01 colher sopa de fermento em pó
margarina para untar

MODO DE FAZER:

Unte a forma com margarina, enfarinhe e reserve.
Bata no liquidificador o leite de coco, o leite condensado, o leite, os ovos, a farinha de trigo, o fubá, a manteiga e o fermento.
Passe para a forma e leve ao forno em temperatura média a 200°C por cerca de 30 minutos.
Retire do forno, deixe esfriar, desenforme e corte em pedaços.

COXINHA CREME NO PALITO

INGREDIENTES:

01 peito de frango limpo e sem osso
02 xícaras chá de caldo de frango
01 xícara chá de molho branco bem engrossado pronto
03 a 04 ovos
1/2 xícara chá de farinha trigo
01 xícara chá de farinha de rosca

MODO DE FAZER:

Corte o peito de frango em cubos.                                  
Cozinhe os cubos em caldo de frango e reserve.
Coloque o molho branco na geladeira até que adquira uma consistência bem firme.
Com o auxílio de uma colher de sobremesa divida o molho branco gelado em porções e abra cada porção, delicadamente, com a mão.
Coloque o cubo de frango cozido dentro da porção de molho branco e molde no formato de coxinha.
Em um recipiente bata os ovos ligeiramente.
Em outro recipiente coloque a farinha de trigo e em outro, a farinha de rosca.
Passe as coxinhas na farinha de trigo, no ovo batido e na farinha de rosca.
Leve ao refrigerador para endurecer bem.
Retire as coxinhas da geladeira e leve, imediatamente, ao óleo quente para fritar.
Espete um palitinho de bambu em cada uma delas e sirva quente.

DICA:

O contraste de temperaturas é que vai conferir a elas a leveza e crocância ideais.

MOUSSE DE CAFÉ

INGREDIENTES:

01 lata leite condensado
01 lata creme de leite
01 envelope gelatina em pó sem sabor
1/4 xícara chá de água aquecida
01 xícara de achocolatado em pó
03 colheres sopa de café solúvel granulado
04 claras em neve

MODO DE FAZER:

Coloque o leite condensado, o creme de leite, a gelatina diluída na água aquecida, o achocolatado e o café solúvel no liquidificador.
Bata bem até que a mistura fique homogênea e aerada.
Incorpore delicadamente as claras em neve à mistura batida no liquidificador.
Coloque em taças, potes individuais e leve para gelar por, pelo menos, 4 horas.


quarta-feira, 18 de janeiro de 2012


BISCOITINHO DE CHOCOLATE

INGREDIENTES:

1/2 xícara chá de manteiga
01 colher chá de essência de baunilha
3/4 xícara chá de açúcar
01 ovo
01 xícara chá de farinha de trigo
1/2 colher chá de fermento em pó
01 colher café de bicabornato de sódio
180g chocolate meio amargo picado
1/2 xícara chá de nozes ou castanhas picadas

MODO DE FAZER:

Bata a manteiga com a baunilha e o açúcar até ficar cremoso.
Junte o ovo e bata até misturar bem.
Acrescente a farinha de trigo, o fermento em pó, o bicarbonato de sódio, o chocolate e as nozes ou castanhas.
Pingue esta massa em assadeira sem untar com auxílio de uma colher de chá e leve ao forno preaquecido a 180°C por 12 a 15 minutos.
Retire os biscoitos do forno e deixe amornar antes de tirar assadeira.


BOLACHINHA DE NOZES

INGREDIENTES:

02 xícaras chá de farinha de trigo
01 xícara chá de polvilho doce ou azedo
01 colher chá de fermento em pó
1 1/4 xícara chá de açúcar
1/2 colher chá de sal
1/3 xícara chá de manteiga
03 ovos
01 colher chá de essência de baunilha
3/4 xícara chá de nozes bem picadas

MODO DE FAZER:

Em uma tigela coloque os ingredientes, misture bem até que fique uma massa lisa e uniforme.
Leve a massa para a geladeira por 15 minutos embrulhada em filme plástico.
Abra a massa em espessura fina numa superfície enfarinhada.
Corte a massa no formato desejado e coloque em uma assadeira untada com margarina.
Leve ao forno médio preaquecido a 180°C por 10 minutos até estarem assadas e levemente douradas.
Retire do forno, deixe esfriar e guarde em um pote fechado.

SORVETE DE CHOCOLATE E NOZES

INGREDIENTES:

01 lata leite condensado
1 1/2 medida da lata de leite
01 tablete chocolate meio amargo picado
01 xícara chá de nozes moídas
raspas de chocolate
nozes inteiras

MODO DE FAZER:

Despeje o leite condensado no liquidificador e reserve.
Leve ao fogo o leite, o chocolate, mexa bem e deixe até dissolver completamente o chocolate.
Junte essa mistura ao leite condensado no liquidificador e bata bem.
Tire do liquidificador, acrescente as nozes moídas e misture.
Despeje em uma forma ou em embalagem de sorvete e leve ao freezer.
Decore com raspas de chocolate e nozes ao servir.