sábado, 25 de junho de 2011






MARAVILHA DE MORANGO
 
INGREDIENTES:

500g morangos picados
02 latas leite condensado
02 latas creme de leite sem soro
02 colheres sopa de margarina
400g chocolate ao leite
 
MODO DE FAZER:

Coloque em um refratário os morangos lavados e cortados ao meio.
Numa panela coloque o leite condensado, a margarina e mexa em fogo médio até formar um brigadeiro branco.
Desligue o fogo e acrescente uma lata de creme de leite.
Mexa bem e coloque em cima dos morangos.
Derreta em banho maria o chocolate e acrescente a outra lata de creme de leite.
Coloque por cima do brigadeiro branco.
Deixe gelar e sirva.





MARAVILHA DE SUSPIRO E MORANGO
 
INGREDIENTES:

160g suspiro
 
CALDA:

01 caixa morangos picados ao meio
04 colheres sopa de açúcar
01 colher café bem cheia de essência de baunilha
01 copo água
01 colher sopa de amido de milho
 
CREME:

01 lata leite condensado
01 lata leite
01 colher sopa de amido de milho
03 gemas
 
COBERTURA:

3 claras em neve
01 caixinha creme de leite
02 colheres sopa de açucar
01 colher café rasa de essencia de baunilha
 
MODO DE FAZER:

Forre uma forma com o suspiro.
 
CALDA:

Cozinhe os morangos na água com o açucar e a baunilha até amolecer.
Separe a calda e acrescente uma colher de sopa de amido de milho.
Leve ao fogo até engrossar.
 
CREME:

Mexa as gemas até desmancharem e acrescente os demais ingredientes.
Cozinhe até engrossar.
 
COBERTURA:

Bata as claras em neve, acrescente o açucar, o creme de leite e a baunilha.
 
MONTAGEM:

Coloque os suspiros e regue com a calda do morango.
Coloque o creme amarelo por cima e depois os morangos escorridos.
Cubra com a cobertura de creme de leite.





CLAFOUTIS DE MORANGO

INGREDIENTES:

03 ovos
200ml creme de leite
02 colheres sopa de farinha de trigo
02 colheres sopa de açúcar
1/3 caixa de morangos
manteiga
fermento em pó
 
MODO DE FAZER:

Bata com fouet os ovos com o açúcar e o creme de leite.
Misture por último a farinha de trigo e a pitada de fermento em pó.
Unte formas refratárias individuais com manteiga.
Coloque 4 morangos dentro e completar com o creme deixando um vazio de um dedo de espessura para que o creme possa crescer.
Leve ao forno pré-aquecido a 180°C por 15 minutos.
Deixe no forno por 15 minutos ou até dourar.

DICA:

Sirva com sorvete de creme se quiser.

segunda-feira, 20 de junho de 2011






BOMBOCADO COM LEITE DE COCO
 
INGREDIENTES:

06 claras em neve
01 xícara chá de leite em pó desnatado
01 xícara chá de água
03 colheres sopa de margarina light
06 colheres sopa de farinha de trigo
100g adoçante culinário
250g mandioca ralada
02 colheres chá de fermento em pó
100ml leite de coco light
coco em flocos sem açúcar
 
MODO DE FAZER:

Bata por 5 minutos no liquidificador o leite em pó, a água, a margarina, o adoçante e o leite de coco light.
Coloque esse creme numa vasilha, acrescente a mandioca crua, misture e reserve.
Na batedeira coloque as claras e bata bem até que fique firme.
Adicione no creme batido reservado a farinha de trigo e o fermento e as claras em neve mexendo delicadamente.
Unte uma assadeira e coloque a mistura.
Asse em forno pré-aquecido a 180°C por aproximadamente 30 minutos.
Polvilhe um pouco de coco ralado depois de assado.





BOLO DE SÃO JOÃO
 
INGREDIENTES:

100g margarina
02 xícaras chá de açúcar
04 ovos
1 1/2 xícara chá de farinha de trigo
01 xícara chá de fubá
01 colher sopa de erva-doce
01 colher sopa de fermento em pó
250ml leite de coco
canela em pó
 
MODO DE FAZER:

Coloque a margarina na batedeira e bata até ficar bem cremosa.
Junte o açúcar e bata mais um pouco.
Coloque os ovos um a um.
Misture separado a farinha de trigo, o fubá, a erva-doce e o fermento em pó.
Coloque em colheradas na batedeira alternando com o leite de coco.
Coloque em assadeira untada e polvilhada com farinha.
Asse em forno médio pré-aquecido.
Quando tirar do forno polvilhe açúcar e canela.





BOLO DE MILHO VERDE:
 
INGREDIENTES:

01 lata milho verde
03 ovos
1 1/2 xícara chá de fubá
1 1/2 xícara chá de açúcar
02 xícaras chá de leite
80ml óleo
01 colher sopa de fermento em pó
 
MODO DE FAZER:

Bata todos os ingredientes no liquidificador e despeje numa forma untada e polvilhada.
Leve ao forno pré-aquecido por cerca de 50 minutos.

domingo, 19 de junho de 2011






BOLO DE FUBÁ CREMOSO
 
INGREDIENTES:

03 xícaras chá de açúcar
1 1/2 xícara chá de fubá
1 1/2 xícara chá de leite morno
02 colheres sopa de farinha de trigo
02 colheres sopa de manteiga
100g queijo ralado
03 claras em neve
03 gemas
01 colher sopa de fermento em pó
50g coco ralado
 
MODO DE FAZER:

Junte o açúcar, o fubá, o leite, a farinha de trigo, a manteiga, o queijo ralado, as gemas e o coco ralado e bata bem.
Pare de bater e despeje a mistura em uma tigela.
Incorpore as claras em neve e o fermento.
Coloque em forma untada e enfarinhada.
Leve ao forno médio pré-aquecido a 180ºC por cerca de 30 minutos.





BOLO DE COCO
 
INGREDIENTES:

01 colher café de sal
100ml leite
02 xícaras chá de açúcar
100g manteiga
03 xícaras chá de farinha de trigo
04 claras em neve
04 gemas
01 colher sopa de fermento em pó
1/2 vidro leite de coco
 
CALDA:

1/2 vidro leite de coco
04 colheres sopa de açúcar
 
MODO DE FAZER:

Bata as gemas com açúcar e a manteiga.
Acrescente o leite de coco com o leite, alternando com a farinha, o sal e o fermento.
Adicione as claras em neve misturando delicadamente.
Coloque a massa numa forma untada e enfarinhada.
Asse em forno pré-aquecido a 180°C por aproximadamente 25 minutos.
 
CALDA:

Misture todos os ingredientes.
Quando o bolo estiver assado jogue esta calda com o bolo ainda quente.





ARROZ DOCE COM LEITE CONDENSADO
 
INGREDIENTES:

01 xícara chá de arroz
01 lata leite condensado
02 litros água
canela em pó
 
MODO DE FAZER:

Lave o arroz e escorra bem.
Leve ao fogo numa panela grande com a água, quando ferver abaixe o fogo e cozinhe até que o arroz fique macio.
Acrescente o leite condensado.
Coloque em tacinhas e polvilhe canela em pó.

sábado, 18 de junho de 2011






BISCOITO DE AVEIA
 
INGREDIENTES:

sal
01 xícara chá de açúcar
04 colheres sopa de farinha de trigo
01 ovo
1/2 colher chá de essência de baunilha
01 xícara chá de aveia em flocos
01 xícara chá de manteiga
 
MODO DE FAZER:

Numa vasilha bata bem o ovo até ficar espumando.
Junte o açúcar e a manteiga.
Acrescente aos poucos o restante dos ingredientes mexendo bem.
Com uma colher de chá coloque a massa num tabuleiro untado deixando espaço entre os biscoitos.
Asse em forno pré-aquecido a 200°C até ficarem corados.





BISCOITO DE AMIDO DE MILHO
 
INGREDIENTES:

500g amido de milho
01 lata leite condensado
02 gemas
120g manteiga
 
MODO DE FAZER:

Misture todos os ingredientes.
Faça bolinhas com as mãos e coloque no tabuleiro.
Amasse-as de leve com um garfo para dar uns risquinhos nos biscoitos.
Asse em forno pré-aquecido regular.





CURAU
 
INGREDIENTES:

04 espigas milho
03 xícara(s) (chá) de leite
01 colher sobremesa de manteiga
01 lata leite condensado
canela em pó para polvilhar
01 xícara chá de água
 
MODO DE FAZER:

Rale as espigas e passe por uma peneira com uma xícara de chá de água.
Junte o leite e a manteiga.
Leve ao fogo mexendo sempre até obter um creme grosso.
Acrescente o leite condensado e mexa por mais 5 minutos.
Despeje numa travessa e polvilhe canela em pó.
Sirva frio ou gelado.

sexta-feira, 17 de junho de 2011






MOUSSE DE CHOCOLATE DELÍCIA
 
INGREDIENTES

01 lata leite condensado
03 colheres sopa de chocolate em pó
01 colher sopa de manteiga
01 lata creme de leite sem soro
03 claras em neve
 
MODO DE FAZER:

Faça um brigadeiro com o leite condensado, o chocolate e a margarina.
Deixe cozinhar até que solte da panela.
Deixe esfriar um pouco e acrescente a lata de creme de leite sem o soro e misture bem até ficar uniforme.
Bata as claras em neve, acrescente ao chocolate com creme de leite e misture bem devagar.
Ponha para gelar até que fique firme e decore com chocolate granulado.





MUFFINS DE CHOCOLATE
 
INGREDIENTES:

02 xícaras chá de farinha de trigo
01 xícaras chá de açúcar
02 colheres sopa de fermento em pó
03 colheres sopa de canela em pó
01 ovo
1/2 xícara chá de manteiga
01 colher café de sal
01 copo iogurte natural
85g chocolate meio amargo
 
MODO DE FAZER:

Misture numa vasilha a farinha de trigo, o açúcar, a canela em pó e o fermento.
Abra uma cavidade e coloque o ovo, a manteiga, o iogurte e mexa bem.
Unte e enfarinhe forminhas, coloque metade da massa, um pedaço de chocolate e a outra metade.
Leve para assar em forno médio pré-aquecido a 160ºC.





PIZZA ENROLADA LIGHT
 
INGREDIENTES:

MASSA:

01 tablete fermento biológico fresco
1/2 xícara chá de leite desnatado
01 ovo
01 colher sopa de margarina light
01 colher chá de sal
2 1/2 xícaras chá de farinha de trigo
 
RECHEIO:

200g ricota
100g mussarela light
100g peito de peru defumado
02 tomates sem peles e sem sementes
02 colheres sopa de azeitona verde picadas
orégano
 
MONTAGEM:

gema de ovo para pincelar
 
MODO DE FAZER:

MASSA:
 
Msture bem todos os ingredientes, acrescente a farinha de trigo por último aos poucos.
Amasse com as mãos até a massa desgrudar.
Coloque para descansar por cerca de 15 minutos.
 
RECHEIO:

Triture a mussarela com a ricota e o peito de peru.
Acrescente os tomates, as azeitonas, o orégano e misture bem.
Reserve.
 
MONTAGEM:

Abra a massa com um rolo em uma superfície levemente enfarinhada formando um retângulo grande.
Espalhe a mistura do recheio deixando uma borda para evitar que o recheio saia.
Enrole como rocambole fechando bem as pontas.
Coloque em uma assadeira untada e enfarinhada.
Pincele com a gema e leve para assar em forno pré-aquecido a 180°C.

quinta-feira, 16 de junho de 2011






BAURU DE PÃO DE FORMA
 
INGREDIENTES:

01 colher sobremesa de margarina light
01 fatia presunto de peru
1/2 tomate em fatias
01 fatia de mussarela
02 fatias pão de forma
 
MODO DE FAZER:

Passe a margarina nas duas fatias de pão.
Coloque o presunto, o tomate e a mussarela em uma metade do pão.
Feche o sanduíche.
Leve para aquecer no forno para derreter o queijo.
Sirva a seguir.

DICA:

Pode decorar com orégano e tomate.





POLENTA
 
INGREDIENTES:

01 tablete caldo de legumes
02 colheres sopa de manteiga
01 colher sopa de azeite
sal
01 pacote preparado para polenta
 
MODO DE FAZER:

Aqueça água em uma panela e dissolva o caldo de legumes.
Adicione uma colher de sopa de manteiga e o azeite.
Coloque a polenta aos poucos mexendo sempre.
Tempere com sal e continue a mexer.
Quando desgrudar da panela adicione o restante da manteiga e mexa até derreter.
Sirva quente.





BOLO DE BANANA
 
INGREDIENTES:

03 xícaras chá de açúcar
02 xícaras chá de farinha de trigo
02 colheres sopa de margarina
04 ovos
02 colheres sopa de amido de milho
01 colher sopa de bicarbonato de sódio
12 bananas
 
MODO DE FAZER:

Bata no liquidificador o açúcar, a margarina, o bicarbonato de sódio, as bananas, 1 ovo inteiro, 3 gemas e o amido de milho.
Coloque essa massa em uma vasilha.
Junte as claras em neve, a farinha de trigo e incorpore bem.
Coloque a massa em uma assadeira untada e polvilhada com farinha de trigo.
Assar em forno pré-aquecido por 30 minutos aproximadamente.

quarta-feira, 15 de junho de 2011






CREAM CHEESE
 
INGREDIENTES:

CREME:

01 xícara chá de açúcar refinado
01 envelope de gelatina em pó sem sabor
500ml creme de leite fresco
100ml água para hidratar a gelatina
01 pote cream cheese
01 colher chá de essência de baunilha
 
CALDA:

01 copo geléia de damasco
01 copo geléia de framboesa
 
MODO DE FAZER:

CREME:

Leve ao fogo brando o açúcar, o creme de leite e o cream cheese.
Quando levantar fervura mexa até obter um creme homogêneo.
Fora do fogo junte a gelatina já hidratada na água e a essência de baunilha.
Misture e espere amornar.
Distribua o creme na forma untada com óleo e passada na água.
Leve à geladeira até firmar.
 
CALDA:

Aqueça as geléias separadamente em fogo brando com um pouco de água, cerca de 4 colheres de sopa para cada geléia até derreterem.
Utilize as geleias frias.
 
MONTAGEM:

Desenforme o pudim no centro do prato escolhido e distribua as geléias uma de cada lado do doce.
Sirva gelado.





FINANCIERS
 
INGREDIENTES:

135g manteiga
1/2 xícara chá de farinha de trigo
03 claras em neve
manteiga para untar
3/4 xícara chá de amêndoas sem pele torradas e moídas
glaçúcar para polvilhar
1 1/4 xícara chá de União Glaçúcar
 
MODO DE FAZER:

Derreta a manteiga até obter um tom dourado e despeje ainda quente sobre as claras já misturadas com as amêndoas, o glaçúcar e a farinha de trigo.
Coloque nas formas untadas com manteiga e polvilhadas com farinha de trigo.
Asse no forno pré-aquecido a 180°C até dourar.
Desenforme morno e polvilhe com glaçúcar.





BRIGADEIRO DE COLHER
 
INGREDIENTES:

LEITE CONDENSADO:

4 1/2 xícaras chá de leite em pó desnatado
04 colheres sopa rasadas de manteiga
01 xícara chá de União light
1 1/2 xícara chá de água fervente
 
BRIGADEIRO:

01 xícara chá de chocolate em pó
01 caixa creme de leite light
02 colheres sopa rasadas de manteiga
25g chocolate granulado para decorar
 
MODO DE FAZER:

LEITE CONDENSADO:

Leve ao fogo o leite em pó, o União light, a manteiga, a água e cozinhe até levantar fervura.
Passe para o liquidificador e bata por 3 minutos.
Reserve até esfriar.
 
BRIGADEIRO:

Em uma panela coloque o leite condensado reservado, junte o chocolate e misture até obter um creme homogêneo.
Acrescente a manteiga e leve ao fogo mexendo sempre até obter um doce cremoso.
Fora do fogo adicione o creme de leite e distribua em copinhos.
Depois de frio decore com o chocolate granulado.

terça-feira, 14 de junho de 2011




MOUSSE DE MAÇÃ

INGREDIENTES:

720g maçãs descascadas e sem sementes
100ml água
02 colheres sopa de suco de limão
03 claras em neve
1/2 xícara chá de União light
01 colher sopa de União light
01 caixa creme de leite light
1/4 xícara chá de damascos picados finamente
01 envelope gelatina em pó incolor

MODO DE FAZER:

Pique as maçãs, leve ao fogo com o suco e o União light.
Cozinhe até que fiquem macias.
Retire do fogo e bata no liquidificador com o creme de leite.
Adicione a gelatina previamente hidratada na água e derretida no banho-maria e bata até homogeneizar.
Misture as claras com o União light e cozinhe no banho-maria até amornar.
Bata até obter um merengue.
Incorpore a mistura de maçã sem bater.
Reserve fora da geladeira por aproximadamente 5 minutos.
Distribua nas taças e leve à geladeira.
Sirva gelada e coberta com os damascos picados.





CUPCAKE DE BRIGADEIRO

INGREDIENTES:

MASSA:

03 ovos
03 colheres sopa rasas de cacau em pó
05 colheres sopa rasadas de União Light (50g)
01 colher café rasa de fermento em pó
80g farinha de trigo

BRIGADEIRO:

210g leite em pó desnatado
75g chocolate em pó peneirado
01 xícara chá de União light
01 colher sopa rasa de margarina light
03 colheres sopa rasas de margarina light
150ml creme de leite light
01 xícara chá de água fervente

MODO DE FAZER:

MASSA:

Bata os ovos até triplicar o volume.
Junte o União light sem bater.
Incorpore a farinha de trigo e o cacau previamente peneirados juntos.
Coloque nas forminhas untadas.
Asse em forno pré-aquecido a 180°C.
Depois de frio recheie e cubra os cupcakes.
Sirva em temperatura ambiente.

BRIGADEIRO:

Misture o leite em pó, o União light e a margarina no liquidificador.
Adicione a água e bata por 3 minutos.
Passe para uma panela, junte o chocolate, a margarina e o creme de leite.
Leve ao fogo mexendo sempre até começar a se soltar do fundo da panela.
Esfrie e reserve para a montagem.





SUFLÊ DE QUEIJO
 
INGREDIENTES:

03 ovos
01 colher sopa de manteiga
02 colheres sopa de farinha de trigo
01 xícara chá de queijo ralado
tempero completo
sal
pimenta do reino
01 lata creme de leite
 
MODO DE FAZER:

Bata as claras em neve, acrescente as gemas e bata mais um pouco.
Adicione a manteiga, a farinha de trigo, o queijo ralado e os temperos.
Acrescente o creme de leite.
Coloque num refratário untado com margarina e asse até ficar dourado.

segunda-feira, 13 de junho de 2011






PINGO CAIPIRA
 
INGREDIENTES:

120g açúcar
01 colher sopa de fermento em pó
05 colheres sopa de óleo
03 xícaras chá de farinha de trigo
02 colheres sopa de vinagre branco
02 ovos
óleo para fritar
02 colheres sopa de amido de milho
 
COBERTURA:

01 xícara chá de União Glaçúcar
01 colher chá de canela em pó
 
MODO DE FAZER:

Misture os ingredientes e amasse até obter uma massa macia e homogênea.
Divida em 6 porções e abra cordões de massa sobre uma superfície enfarinhada como nhoque.
Corte em pedaços e frite em óleo quente.
Envolva na cobertura e sirva quente ou em temperatura ambiente.
 
COBERTURA:

Misture os ingredientes e utilize.





ALFENINS DE LARANJA
 
INGREDIENTES:

500g açúcar União Doçúcar
200ml água
03 colheres sopa de suco de laranja
01 colher chá de raspas de laranja
 
MODO DE FAZER:

Leve ao fogo o DOÇÚCAR com o suco, a água, as raspas de laranja e mexa até dissolver o açúcar.
Pare de mexer e ferva até obter uma calda em ponto de bala mole.
Despeje sobre pedra mármore untada com manteiga e deixe descansar até amornar de forma a poder manusear sem ficar com as mãos superaquecidas.
Enrole a massa e puxe até que ela comece a ficar esbranquiçada e opaca.
Rapidamente faça um cordão e corte as balas com a tesoura.
Reserve até o dia seguinte em assadeira separadas umas das outras para não colarem.
Embrulhe em papéis coloridos.





BALA DE CHOCOLATE
 
INGREDIENTES:

200ml leite
3 1/2 colheres sopa de chocolate em pó
200ml água
01kg açúcar União Doçúcar
 
MODO DE FAZER:

Misture tudo e leve ao fogo até atingir o ponto de bala mole.
Despeje em uma pedra untada com manteiga e deixe esfriar.
Puxe a massa até ficar acetinada e bem firme como bala de coco.
Corte com tesoura no tamanho desejado.
Deixe esfriar completamente e embrulhe em papel colorido.