sábado, 30 de abril de 2011






PASTA DE ERVAS FINAS
 
INGREDIENTES:

1/2 xícara chá de margarina light
03 ramos de salsinha picados
03 ramos de tomilho picados
03 ramos de alecrim picados
sal
pimenta do reino
 
MODO DE FAZER:

Numa vasilha misture a margarina, a salsinha, o tomilho e o alecrim.
Tempere com o sal e a pimenta do reino.
Sirva com torradas de pão sírio.





PASTA DE AZEITONA PRETA
 
INGREDIENTES:

1/2 xícara chá de margarina
02 colheres sopa de azeitona preta picadas
02 talos de cebolinha cortados em tirinhas finas
sal
pimenta do reino
 
MODO DE FAZER:

Numa vasilha misture a margarina, as azeitonas pretas e a cebolinha até obter uma pasta homogênea.
Tempere com o sal e a pimenta do reino.
Sirva com torradas de pão sírio.





PASTA DE FRANGO
 
INGREDIENTES:

1/2 xícara chá de margarina
1/2 peito de frango cozido e desfiado
sal
03 ramos de salsinha picados
raspas de limão
pimenta do reino
 
MODO DE FAZER:

Numa vasilha misture a margarina, o frango, as raspas de limão e a salsINHa.
Tempere com O sal e A pimenta do reino.
Sirva com torradas de pão sírio.

sexta-feira, 29 de abril de 2011






PETIT GATEAU LIGHT
 
INGREDIENTES:

150g margarina light
150g chocolate meio amargo
1/2 xícara chá de adoçante
03 gemas
03 ovos
1/2 xícara chá de farinha de trigo

MODO DE FAZER:

Derreta a margarina com o chocolate em banho-maria.
Junte as gemas e os ovos mexendo bem.
Adicione a farinha de trigo.
Mexa bem.
Unte forminhas de empada e distribua a massa.
Leve ao forno pré-aquecido a 250ºC até formar uma crosta na superfície do bolo.
Retire, desenforme e sirva com sorvete de creme dietético.
Enfeite com calda de chocolate dietético.





ALFAJOR DE DOCE DE LEITE

INGREDIENTES:

100g margarina
02 ovos
100g açúcar
200g farinha de trigo
200g amido de milho
01 colher sopa de chocolate em pó
02 colheres chá de fermento em pó

RECHEIO:

01 vidro doce de leite

COBERTURA:

400g chocolate ao leite

MODO DE FAZER:

Coloque a margarina na batedeira, os ovos e por último o açúcar.
Bata tudo até formar um creme.
Reserve.
Junte os outros ingredientes em cima de uma mesa: parte da farinha, o amido de milho, a colher de chocolate e o fermento.
Abra um espaço no centro e ponha o creme com o restante da farinha.
Misture tudo até ficar uma massa bem consistente.
Corte em formato de bolachas redondas.
Leve ao forno pré-aquecido a 180°C até ficarem douradas.

RECHEIO:

Espalhe uma camada generosa de doce de leite entre dois biscoitos.

COBERTURA:

Cubra com o chocolate derretido com o auxílio de uma colher e de um garfo.
Tire o excesso e deixe secar sobre uma folha de papel manteiga por 15 minutos.





DOCE DE LEITE EM PEDAÇOS
 
INGREDIENTES:

02 latas leite condensado
02 latas açúcar
02 colheres sopa de margarina
 
MODO DE FAZER:

Leve todos os ingredientes ao fogo até soltar do fundo da panela.
Coloque a panela sobre um pano molhado em cima da pia e mexa sem parar até virar uma pasta cremosa.
Despeje em um pirex untado com margarina.
Depois de frio corte os quadradinhos.

quinta-feira, 28 de abril de 2011






BOLO DE FUBÁ CREMOSO
 
INGREDIENTES:

04 ovos
04 xícaras chá de leite
03 xícaras chá de açúcar
02 colheres sopa de farinha de trigo
01 1/2 xícara chá de fubá
02 colheres sopa de marganina
100g queijo ralado
01 colher sopa de fermento em pó
 
MODO DE FAZER:

Coloque todos os ingredientes no liquidificador e bata.
Coloque em forma untada e polvilhada com farinha de trigo.
Asse em forno pré-aquecido a 180°C por 30 a 40 minutos.
 
DICAS:

Quando for tirar do forno verificar se ele está corado, pois ele fica meio mole.
Sirva bem frio.
A massa fica bem molinha.





BOLO QUEIJADUNHA DE MICRO-ONDAS
 
INGREDIENTES:

MASSA:

500ml leite
04 ovos
06 colheres sopa de farinha de trigo
01 lata leite condensado
02 colheres sopa de açúcar
100g coco ralado
100g queijo parmesão ralado
 
CALDA:

06 colheres sopa de água
06 colheres sopa de açúcar
 
MODO DE FAZER:

CALDA:

Faça a calda misturando o açúcar com a água em uma forma apropriada.
Leve ao micro-ondas por 6 minutos na potência alta ou até caramelizar.
Reserve.
 
MASSA:

Bata no liquidificador todos os ingredientes do bolo e despeje na forma caramelizada.
Leve ao micro-ondas por 10 minutos na potência alta.
Deixe esfriar um pouco e desenforme.
Sirva gelado.





BOLO INTEGRAL DE BANANA
 
INGREDIENTES:

04 ovos
06 bananas nanica cortadas em rodelas
1/2 xícara chá de óleo de canola
1/2 xícara chá de leite desnatado
01 xícara chá de farinha de trigo integral
01 xícara chá de aveia
02 xícaras chá não muito cheia de açúcar mascavo
canela para salpicar
01 colher sopa de fermento em pó
 
MODO DE FAZER:

Bata todos os ingredientes no liqüidificador com apenas 1 banana.
Coloque em forma untada com óleo e farinha.
Ponha as rodelas de banana sobre essa massa e salpique canela.
Asse em forno pré-aquecido a 180° por aproximadamente 50 minutos.

quarta-feira, 27 de abril de 2011






PUDIM CREMOSO DE MANDIOCA
 
INGREDIENTES:

CALDA:

06 colheres sopa de açúcar
06 colheres sopa de água

PUDIM:

04 claras em neve
04 gemas
02 xícaras chá de mandioca ralada
01 lata leite condensado
01 xícara chá de açúcar
01 xícara chá de queijo parmesão ralado
02 colheres sopa de manteiga
50g coco queimado ralado
 
MODO DE FAZER:

CALDA:

Coloque a água e o açúcar em uma frma refratária de anel.
Leve ao micro-ondas por 4 a 5 minutos na potência alta até obter uma calda.
Espalhe a calda e aguarde a forma esfriar.
Reserve.
 
PUDIM:

Bata as claras em neve, adicione as gemas e bata mais um pouco.
Adicione a mandioca ralada, o leite condensado, o queijo parmesão ralado, a manteigo e misture até formar uma massa homogênea.
Despeje a massa em uma forma e leve ao micro-ondas por 8 a 10 minutos na potência alta.
Retire do micro-ondas, tampe e aguarde 30 minutos.
Desenforme e decore com o coco queimado ralado.
Sirva gelado ou em temperatura ambiente.





ARROZ DOCE COM LEITE CONDENSADO
 
INGREDIENTES:

01 xícara há de arroz
01 lata leite condensado
02 litros água
canela em pó
 
MODO DE FAZER:

Lave o arroz e escorra bem.
Leve ao fogo numa panela grande com 2 litros de água.
Quando ferver abaixe o fogo e cozinhe o arroz até que fique macio.
Acrescente o leite condensado.
Coloque em taças e polvilhe com canela em pó.





PAVÊ DE ABACAXI
 
INGREDIENTES:

01 abacaxi em cubos médios
1 1/2 xícara chá de açúcar
01 lata leite condensado
01 xícara chá de leite
03 gemas
02 colheres sopa de manteiga
01 lata creme de leite sem soro
01 pacote biscoito champagne
150g coco ralado
COBERTURA:
03 claras
04 colheres sopa de açúcar
01 lata creme de leite sem soro
 
MODO DE FAZER:

Em um refratário misture o abacaxi e o açúcar.
Tampe e leve ao microondas por 10 a 12 minutos na potência alta.
Deixe esfriar.
Coloque o leite condensado, o leite, as gemas peneiradas, a manteiga em um refratário e leve ao microondas por 6 a 8 minutos na potência alta mexendo a cada 2 minutos até engrossar.
Retire e acrescente o creme de leite.
Misture e reserve.
 
COBERTURA:

Bata as claras em neve com o açúcar até obter picos firmes.
Adicione o creme de leite, misture e reserve.
 
MONTAGEM:

Monte o pavê em uma forma ou em taças individuais.
Espalhe os biscoitos molhados na calda do abacaxi.
Distribua sobre eles o creme de gemas, um pouco de coco ralado e por último o abacaxi.
Espalhe a cobertura e decore com o restante do coco ralado.
Leve para gelar por 4 horas.

terça-feira, 26 de abril de 2011






PUDIM DE AIPIM
 
INGREDIENTES:

Indredientes:
1 1/2 xícara chá de açúcar
02 xícaras chá de leite de coco tirado com água
02 colheres sopa de manteiga
1/2kg aipim cozido com sal
01 colher sopa de farinha de trigo
04 ovos
 
MODO DE FAZER:

Ponha todos os ingredientes no liquidificador e bata bem.
Asse em forma untada com açúcar queimado em forno pré-aquecido.




BOLO DE LARANJA
 
INGREDIENTES:

02 claras em neve
02 gemas
02 colheres sopa de manteiga
02 xícaras chá de açúcar
02 xícaras chá de farinha de trigo
01 xícara chá de caldo de laranja
01 colher sopa de fermento em pó
 
MODO DE FAZER:

Bata as gemas, junte o açúcar, a manteiga e torne a bater bem.
Junte a farinha de trigo, o fermento, o caldo de laranja e as claras em neve.
Despeje em forma untada e asse em forno pré-aquecido a 180°C.





TAPIOCA ALLA CREMA
 
INGREDIENTES:

CREME:
 
50g farinha de tapioca
120ml leite
50ml leite condensado
30g coco fresco ralado
 
CALDA:

35g goiabada cascão
50ml água
 
MODO DE FAZER:

CREME:

Em um recipiente misture o leite, a farinha de tapioca e o leite condensado mexendo.
Coloque o coco ralado e continue mexendo.
Leve para a geladeira por duas horas.
Mexa para que não forme grumos e se estiver seco acrescente leite para ficar cremoso.
 
CALDA:

Coloque a goiabada no fogo médio com água e deixe cozinhar.
Mexa até virar um creme.
Leve à geladeira.
Sirva o creme em taças e decore com a calda de goiabada.

segunda-feira, 25 de abril de 2011






EMPADA DE QUEIJO
 
INGREDIENTES:

MASSA:
 
200g margarina
02 gemas
03 xícaras chá de farinha de trigo
sal
01 colher chá de fermento em pó
 
RECHEIO:

700g queijo-de-minas
300g requeijão
 
MODO DE FAZER:

MASSA:

Misture bem a margarina, as gemas, a farinha de trigo, o sal e o fermento até ficar homogênea.
Cubra forminhas para empadas com a massa e reserve.

RECHEIO:

Amasse o queijo de minas e misture com o requeijão.
Coloque o recheio nas forminhas.
Tampe as empadas.
Leve ao forno pré-aquecido a 180°C para assar até dourar.
 
DICA:

Se preferir pode deixar aberta.





SALPICÃO DE FRANGO
 
INGREDIENTES:

02 peitos de frango desossado
01 pé salsão em tiras
01 pimentão verde em tiras
01 pimentão vermelho em tiras
02 cebolas picada
03 maçãs picadas
uva passa branca sem caroço
salsinha picada
azeite
sal
maionese
batata palha
02 cenouras raladas grossas
glutamato monossódico
 
MODO DE FAZER:

Tempere o frango a gosto.
Cozinhe e desfie.
Misture todos os ingredientes menos a batata palha.
Deixe na geladeira até a hora de servir.
Coloque batata palha por cima ou em volta do salpicão.





CARNE DE PANELA
 
INGREDIENTES:

04 batatas em cubos grandes
01 cebola picada
óleo
glutamato monossódico
04 colheres sopa de mostarda
02 colheres sopa de molho inglês
50ml shoyu
tempero alho e sal
500g coxão-mole em cubos grandes
 
MODO DE FAZER:

Corte a carne em cubos grandes e tempere com o tempero pronto, com o molho inglês, com a mostarda e com o glutamato monossódico.
Deixe no tempero por 1 hora.
Reserve.
Numa panela de pressão sem a tampa coloque um pouco de óleo e frite a carne aos poucos em fogo alto com cuidado para que não junte água.
Frite bem até a carne ficar bem dourada, frite a cebola picada junto e sempre pingando um pouco do molho do tempero com um pouco de água quando houver necessidade, para não queimar e para engrossar o caldo.
Coloque a água até a metade da panela de pressão, tampea e deixe cozinhando.
Depois de pegar pressão deixe cozinhar por uns 45 minutos.
Abra a panela e coloque as batatas cortadas.
Se preciso coloque mais água.
Deixe cozinhando até o ponto desejado.

domingo, 24 de abril de 2011






BOMBOCADO RÁPIDO
 
INGREDIENTES:

200g coco ralado
04 ovos
02 latas leite condensado
01 colher sobremesa fermento em pó
01 vidro leite de coco
açúcar
 
MODO DE FAZER:

Bata todos os ingredientes no liqüidificador.
Coloque em assadeira untada e polvilhada com farinha de trigo.
Asse em forno pré-aquecido a 180°C por aproximadamente 40 minutos.
Depois de pronto, polvilhe com um pouco de açúcar peneirado.





BOLINHO DE MILHO

INGREDIENTES:

04 espigas de milho verde grandes
01 colher sopa de farinha de trigo
01 ovo
sal
pimenta-do-reino branca
 
MODO DE FAZER:

Misture todos os ingredientes muito bem.
Frite em colheradas.





ROSQUINHA DE PINGA
 
INGREDIENTES:

01 copo americano de pinga
01 copo americano de açúcar
500g gordura hidrogenada
farinha de trigo até dar o ponto
 
MODO DE FAZER:

Misture todos os ingredientes e coloque farinha de trigo até dar o ponto de enrolar com as mãos.
Faça a rosquinha e coloque na forma.
Leve para assar em forno pré-aquécido a 180ºC.
Tire a rosquinha quando estiver dourada.
Passe ainda quente na pinga  e depois no açúcar cristal.

sábado, 23 de abril de 2011






BRIGADEIRO DIET
 
INGREDIENTES:

01 receita leite condensado diet
02 colheres sopa rasas de adoçante culinário
25g chocolate diet em barra derretido
1/2 xícara chá de leite desnatado
03 colheres sopa rasas de chocolate em pó diet
 
MODO DE FAZER:

Junte os ingredientes em uma panela e leve ao fogo baixo mexendo bem até dar ponto de enrolar.
Espere esfriar.
Unte as mãos com margarina light e com uma colher de chá faça as bolinhas.
Passe pelo coco ralado ou chocolate ralado.
Coloque em forminhas.





CHANTILY DIET
 
INGREDIENTES:

01 colher sopa de gelatina em pó sem sabor
12 colheres sopa de água fria
18 colheres sopa de água fervente
18 colheres sopa de leite em pó desnatado
05 colheres sopa de suco de limão
03 colheres sopa de adoçante culinário
05 gotas essencia de baunilia
 
MODO DE FAZER:

Amoleça a gelatina com a água fria e junte a água fervente.
Coloque o leite em pó, o adoçante, o suco de limão e a baunilia.
Misture bem e leve ao freezer por 15 minutos.
Assim que retirar do freezer bata na batedeira até que adquira a consistência cremosa.





LEITE CONDENSADO DIET
 
INGREDIENTES:

01 copo leite em pó desnatado
1/2 copo adoçante para forno e fogão
1/2 copo água fervente
01 colher sobremesa de margarina light
 
MODO DE FAZER:

Bata todos os ingredientes no liquidificador por 5 minutos.
Coloque em um recipiente com tampa.
Conserve na geladeira com a tampa bem fechada.

sexta-feira, 22 de abril de 2011






MOUSSE DE CHOCOLATE

INGREDIENTES:

03 gemas
03 claras em neve
02 colheres sopa de açúcar
01 lata creme de leite
200g chocolate meio amargo
04 colheres sopa de licor de cacau

MODO DE FAZER:

Bata as gemas até dobrarem de volume.
Junte o açúcar e bata por mais uns minutos.
Derreta o chocolate e coloque na gemada.
Ponha o creme de leite e continue batendo.
Junte as claras em neve misturando delicadamente fora da batedeira.
Adicione o licor de cacau.
Leve à geladeira.





BOMBOCADO COM LEITE DE COCO
 
INGREDIENTES:

06 claras
01 xícara chá de leite em pó desnatado
01 xícara chá de água
03 colheres sopa de margarina
06 colheres sopa de farinha de trigo
100g adoçante culinário
250g de mandioca ralada
02 colheres chá de fermento em pó
100ml leite de coco light
coco em flocos sem açúcar
 
MODO DE FAZER:

Bata por 5 minutos no liquidificador o leite em pó, a água, a margarina, o adoçante e o leite de coco light.
Coloque esse creme numa vasilha, acrescente a mandioca crua, misture e reserve.
Na batedeira coloque as claras e bata até que fique firme.
no creme batido adicione a farinha de trigo, o fermento e as claras em neve mexendo delicadamente.
Unte uma assadeira e coloque a mistura.
Asse em forno pré-aquecido a 180°C por aproximadamente 30 minutos.
Polvilhe um pouco de coco ralado.





COCADINHA DE LEITE EM PÓ
 
INGREDIENTES:

01kg açúcar
100g coco ralado
01 copo água
400g leite em pó integral

MODO DE FAZER:

Coloque na panela o açúcar e a água.
Leve ao fogo mexendo até dissolver o açúcar.
Quando começar a ferver, abaixe o fogo e deixe por 3 minutos.
Retire do fogo, misture o leite em pó e mexa até ficar uma massa homogênea.
Coloque em um pirex untado com manteiga.
Deixe esfriar e corte como quiser.
Se preferir mais durinha, mantenha na geladeira.

quinta-feira, 21 de abril de 2011






BOLO NO PALITO

INGREDIENTES:

MASSA:

200g manteiga
02 xícaras chá de açucar
04 claras em neve
04 gemas
300g farinha de trigo peneirada
01 xícara chá de chocolate em pó peneirado
02 xícaras chá de leite morno
02 colheres sopa de fermento em pó
1/2 colher chá de bicarbonato de sódio
 
RECHEIO:

doce de keite
 
COBERTURA:

500g chocolate ao leite
 
MODO DE FAZER:

MASSA:

Bata bem a manteiga com o açúcar.
Junte as gemas uma de cada vez sempre batendo.
Acrescente aos poucos sem parar de bater a farinha de trigo, o chocolate em pó alternando com o leite morno.
Bata por mais 6 minutos.
Misture delicadamente o fermento em pó, o bicarbonato e por último as claras em neve.
Despeje em uma forma untada e enfarinhada.
Asse em forno pté-aquecido a 200°C por 50 minutos.
Retire do forno e deixe esfriar na assadeira.

RECHEIO:
 
Corte em retângulos, divida ao meio e recheie com doce de leite pronto.
Coloque pálitos de picolé no meio, feche com a outra metade do bolo e leve para o freezer por 10 minutos.
 
COBERTURA:

Derreta o chocolate ao leite e banhe os pirulitos.

DICA:

Jogue confeitos coloridos em formato e coloque na geladeira para endurecer o chocolate.





TORTA DE CAFÉ
 
INGREDIENTES:

MASSA:

05 claras em neve
05 gemas
02 xícaras chá de açúcar
100g nozes sem casca moídas
100g chocolate meio amargo ralado
01 xícara chá de leite fervente
02 xícaras chá de farinha de trigo
01 colher sopa rasa de fermento em pó
1/2 copo de conhaque para regar a massa
 
GLACÊ:

300g manteiga
01 lata leite condensado
03 colheres sopa de café solúvel
 
MODO DE FAZER:

MASSA:

Bata as claras em neve.
Junte as gemas.
Acrescente aos poucos o açúcar, as nozes, o chocolate ralado e o leite fervente.
Misture levemente a farinha de trigo peneirada com o fermento.
Despeje em forma untada e leve ao forno médio pré-aquecido a 180°C por aproximadamente 40 minutos.
Desenforme e deixe esfriar.
 
GLACÊ:

Bata a manteiga até ficar cremosa.
Junte aos poucos o leite condensado, o café diluído em 1 colher de sopa de água quente e bata até obter um creme homogêneo.
Corte a massa da torta ao meio, regue com o conhaque e espalhe um pouco do glacê.
Com o glacê restante cubra toda a torta.